Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

19/05/2012

Dix mythes du vin

La Libre, Momento, Papilles, Vins, mythesLe vin est une boisson que l’on retrouve dans bien des récits mythiques. Au fil des ans, de nombreuses légendes se sont créées autour de ce breuvage. Tirons le vrai du faux.

Sus aux idées reçues: Baudouin Havaux

Lire la suite

15:30 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, mythes | |

12/05/2012

Le cigare sous toutes ses coutures

La Libre, Momento, Papilles, Cigares, Festival HabanoLe XIVe Festival Habano célèbre le 520e anniversaire de la découverte du tabac cubain par les Européens.

Baudouin Havaux

Lire la suite

Petit guide de survie du festivalier cannois

La Libre, Momento, Papilles, restaurants, CannesAlors que le festival de Cannes s’ouvre ce mercredi, quelques bons plans à deux pas de la Croisette et du Palais des Festivals. Des adresses à garder aussi pour les vacances…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt, à Cannes

Lire la suite

05/05/2012

Visite au "Clos de Tart" à Morey-Saint-Denis

Le Clos de Tart est classé parmi les cinq “grands crus” situés sur la commune de Morey-Saint-Denis, dans la Côte de Nuits, sur la célèbre route des “grands crus”, entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, face à l’église. Il partage cette classification, qui représente le sommet de la pyramide des crus de Bourgogne, avec le Clos Saint-Denis, les Bonnes Mares, le Clos de la Roche et le Clos des Lambrays. C’est aussi un “monopole” et l’un des domaines emblématiques de la Côte d’Or.

Baudouin Havaux

Lire la suite

Alain et Guillaume, à table!

La Libre, Momento, Papilles, Galienne, PassardLe 21 mai prochain, la Comédie-Française proposera une rencontre littéraire et gourmande entre le chef trois étoiles Alain Passard et le comédien Guillaume Gallienne.

Rencontre à Paris: Hubert Heyrendt

Lire la suite

28/04/2012

Les bières triples, une tradition nationale

La Libre, Momento, Papilles, bières triplesLa dénomination “triple” ne répond à aucune réglementation légale, et est parfois abusivement utilisée à des fins de pur marketing.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

Un faux cabillaud venu du froid

La Libre, Momento, Papilles, sablefishLundi, l’ambassade du Canada lançait sur le marché belge le sablefish ou charbonnier, poisson pêché en Colombie-Britannique.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

Lire la suite

13:23 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : la libre, momento, papilles, sablefish | |

21/04/2012

Le magret dans tous ses états

La Libre, Momento, Papilles, magret de canard, recettesLe magret de canard est devenu le plat préféré des Français, un bon prétexte en ce “Momento” bleu-blanc-rouge pour le cuisiner sous différentes formes.

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

Lire la suite

Pauvre France !

La Libre, Momento, Papilles, Vins, FranceQuels sont les enjeux politiques de la prochaine élection présidentielle pour la filière viticole en France ? Les trois thèmes d’actualité qui préoccupent les vignerons français sont l’interdiction de publicité, énoncée dans la loi Evin liée à la politique de santé publique, les aides au développement du commerce extérieur et les fameux droits de plantation.

Baudouin Havaux

Lire la suite

13:30 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, france | |

31/03/2012

Les nouveaux bistrotiers

la libre,momento,papilles,nicolas scheidt,nicolas darnauguilhemTimides et modestes, les Français Nicolas Scheidt et Nicolas Darnauguilhem ont importé, à Bruxelles, une cuisine bistrotière gastronomique tout à la fois créative et conscientisée.

Entretien: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

Lire la suite

La forte personnalité du sauvignon

la libre,momento,papilles,vins,sauvignon,blancLe sauvignon blanc prend la gueule du terroir dans lequel il est planté.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

24/03/2012

Cuisine d'auteur en live

la libre,momento,papilles,omnivore world tourDurant quatre jours, le festival Omnivore World Tour a posé ses valises à Bruxelles pour explorer la “Jeune cuisine” de notre pays et d’ailleurs. Enthousiasmant !

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

Lire la suite

Bonnes affaires printanières

la libre,momento,papilles,vins,foire de printemps,colruyt,carrefourCarrefour et Colruyt profitent également du printemps pour mener des actions promotionnelles dans leurs rayons vins.

Sélection: Baudouin Havaux

Lire la suite

17/03/2012

Foires aux vins de printemps

La Libre, Momento, Papilles, Vins, foire aux vins, Delhaize, CoraCora et Delhaize profitent du printemps pour mener des actions promotionnelles sur les vins. Nous en avons sélectionné six.

Baudouin Havaux

Lire la suite

Dernières mises en place

La Libre, Momento, Papilles, Bocuse d'Or, Robrecht WisselsSamedi dernier, Robrecht Wissels, candidat belge au Bocuse d’Or, répétait une dernière fois son menu de concours. Sous le regard et les conseils de ses pairs.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt et Laura Centrella, à Alost

Lire la suite

10/03/2012

Cocktails et bars mythiques de la Havane

La Libre, Momento, Papilles, cocktails, bar, La Havane, Cuba, Bodeguita del Medio, FloriditaErnest Hemingway disait: “Mon Mojito à la Bodeguita del Medio et mon Daiquiri à la Floridita.” Visite de ces deux lieux de pèlerinage.

En mode cubain: Baudouin Havaux

Lire la suite

Des étoiles sur les rails

La Libre, Momento, Papilles, Brusselicious, Tram ExperienceDepuis une semaine, le Tram Brusselicious propose un restaurant itinérant dans les rues de Bruxelles. Une expérience unique !

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

Lire la suite

03/03/2012

Délices russes

La Libre, Momento, Papilles, Russie, recettes russesA l’occasion de ce supplément spécial Russie, petit tour d’horizon d’une cuisine peu connue, qui ne se résume pas au blinis-caviar ou au bortsch. Cap à l’Est !

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

Lire la suite

Vodka, la petite eau

La Libre, Momento, Papilles, vodkaSi certains apprécient la minéralité, la fraîcheur et le côté cinglant de la vodka, les producteurs surfent sur la mode d’aromatisation du spiritueux.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

13:30 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vodka | |

25/02/2012

Le goût de Rome

La Libre, Momento, Papilles, pâtes, RomeQuatre plats de pâtes romains qu’on s’amuse à préparer comme là-bas. Tradition, quand tu nous tiens…

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

Lire la suite

18:12 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, pâtes, rome | |