Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

25/02/2012

Les deux Luxembourg à travers leurs bières

La Libre, Momento, Papilles, bières, Luxembourg, provinceL’ouvrage, intitulé “Bières et brasseries des 2 Luxembourg”, offre la possibilité de découvrir les spécificités de chacune des brasseries visitées de part et d’autre de la frontière.

Lecture: Baudouin Havaux

Lire la suite

18/02/2012

Menu en noir et blanc

La Libre, Momento, Papilles, menu, recettes, noir et blancPour ce “Momento” spécial, nous vous proposons quelques recettes mettant en valeur le blanc et le noir. Imaginées à partir de charbon végétal, d’encre de seiche, de radis noir, de pâte de sésame noir…

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

Lire la suite

Vignobles de l'extrême en bicolore

La Libre, Momento, Papilles, Vins, Val d'AosteFrancesco Delorenzi parcourt tous les hivers le Val d’Aoste à l’affût d’un cliché toujours en noir et blanc des pieds de vigne accrochés aux parois des montagnes à plus de 1 200 mètres d’altitude.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

11/02/2012

Paris, une ville à dévorer

La Libre, Momento, Papilles, Paris, adresses, gastronomie, restaurantsParis reste une capitale très gourmande, où, en dehors des grandes tables, les bistrots en tous genres permettent de se régaler à petits prix. Sans parler de la richesse de l’offre exotique (mexicains, japonais, coréens…) ou du développement des bars à cocktails. Quelques pistes pour un prochain week-end parisien.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

Lire la suite

Mythique vin jaune

La Libre, Momento, Papilles, vin jaune, JuraLes passionnés de vin et de gastronomie vouent une passion sans limite à ce vin naturel, excessivement sec, aux arômes de noix, d’amande et de pain grillé.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

04/02/2012

Magnifier une recette

La Libre, Momento, Papilles, stylisme culinaire, photo, recetteLe stylisme culinaire fait partie de ces nouveaux métiers, à la frontière de l’art et de la gastronomie, devenus incontournables dans l’édition culinaire… Rencontre avec Malika Hamza et Alexandre Bibaut.

Laura Centrella & Hubert Heyrendt

Lire la suite

Les chemins du beau et du bon!

La Libre, Momento, Papilles, Vins, Iter Vitis, les chemins de la vigne“Iter Vitis-Les Chemins de la Vigne” est la représentation de la vigne et de son Histoire millénaire, qui outrepasse toutes les frontières géographiques animant le chemin à la recherche de lieux évocateurs.

Baudouin Havaux

Lire la suite

28/01/2012

Les arts et la table

La Libre, Momento, Papilles, Paris des chefsLe week-end dernier, une Maison de la Mutualité entièrement rénovée accueillait la 4e édition de “Paris des chefs”, lieu de rencontres entre gastronomie et culture…

Hubert Heyrendt & Laura Centrella, à Paris

Lire la suite

Diageo, leader mondial

La Libre, Momento, papilles, spiritueux, DiageoEn toute discrétion, Diageo, premier fabricant de spiritueux au monde, affiche une resplendissante santé financière.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

21/01/2012

Le souci du détail

La Libre, Momento, Papilles, Hof van Cleve, Peter GoossensLe trois étoiles flamand Peter Goossens a fait appel à divers artisans et artistes belges pour renouveler entièrement la déco de son “Hof van Cleve”…

Visite guidée: Hubert Heyrendt

Lire la suite

Bonne année, sous le signe du dragon!

La Libre, Momento, Papilles, Vins chinois, Dragon SealLa Chine est actuellement le pays producteur de vins qui connaît la plus forte croissance au niveau mondial, mais l’histoire vinicole du pays est ancienne. La preuve avec le Dragon Seal qui fête son 101e anniversaire.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

14/01/2012

Graine de star

La Libre, Momento, Papilles, grenade, recettesFruit à la mode pour ses vertus antioxidantes, la grenade n’est que trop rarement utilisée pour elle-même…

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

Lire la suite

07/01/2012

Savory pies

La Libre, Momento, Papilles, pies, britanniquesLes “pies” sont à la cuisine anglaise ce que les moules sont à la cuisine belge… Populaires et d’une incroyable diversité.

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

Lire la suite

Sur la route du pisco

La Libre, Momento, Papilles, pisco, chili, vallée d'elquiVisite de la vallée d’Elqui, centre névralgique de la zone de production du pisco chilien.

En balade: Baudouin Havaux

Lire la suite

17/12/2011

Champagnes de rêve, champagnes de fête...

11_01_06_680102931_04_Piper-Heidsieck_par_JeanPaulGaultier_BlackCancan_coffret_black.jpgA quelques encablures des fêtes de fin d’année, il est temps de penser à sélectionner son pétillant breuvage.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

Jam session coréenne!

La Libre, Papilles, cuisine coréenneIl y a peu, la Korean Food Foundation et l’ambassade de Corée du Sud en Belgique réunissaient sept grands chefs européens pour populariser une cuisine qui devrait exploser dans les années à venir.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

Lire la suite

10/12/2011

Nougats à offrir

La Libre, Momento, Papilles, NougatsAprès les cougnous la semaine dernière, voici d’autres idées de cadeaux gourmands maison à glisser sous le sapin.

Mise en bouche: Laura Centrella et Hubert Heyrendt

Lire la suite

17:59 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, nougats | |

Six idées cadeaux à offrir aux oenophiles

La Libre, Momento, Papilles, vin, idées cadeauxUne bonne bouteille fait bien entendu toujours plaisir, mais il existe d’autres possibilités pour gâter les amateurs de vin.

Sous le sapin: Baudouin Havaux

Lire la suite

03/12/2011

Cougnou ou cougnole?

La Libre, Momento, papilles, cougnou, cougnoleMardi, c’est Saint-Nicolas. Pourquoi ne pas glisser de petits cougnous dans les cadeaux ? A moins qu’on ne les réserve pour la hotte du père Noël…

Mise en bouche: Laura Centrella et Hubert Heyrendt

Lire la suite

Rencontre avec un Master of Wine

La Libre, Momento, Papilles, Vins, master of wine, Ballesteros PedroAprès une formation de trois ans, Pedro Ballesteros est devenu l’un des 299 Masters of Wine du monde. Retour, avec lui, sur ce titre prestigieux.

Baudouin Havaux

Lire la suite