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17/09/2011

Dans les méandres du Lot

la libre,momento,papilles,salon,vallée du lotA l’occasion du Salon Vallée du Lot, qui se tient au Sablon ce week-end, promenade gourmande dans le sud-ouest de la France…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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10/09/2011

Goûter Bruxelles autrement

la libre,momento,papilles,goûter bruxellesLa quatrième édition de l’opération “Goûter Bruxelles” ancre les préceptes Slow Food dans la capitale.

Mise en bouche: Laura Centrella et Hubert Heyrendt

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Le retour des foires aux vins

la libre,momento,papilles,vins,foire aux vins,champion,mestdaghNous sommes partis à la chasse aux bonnes affaires dans les grandes surfaces. Premier arrêt : Champion/Mestdagh.

Sélection: Baudouin Havaux

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03/09/2011

Vin et Internet

la libre,momento,papilles,vins,internetLes vins ne coupent pas au phénomène Internet. Les blogs d’amateurs ou de professionnels se multiplient. Petit tour dans la blogosphère.

Baudouin Havaux

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17:30 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, internet | |

L'or des champs

la libre,momento,papilles,maïs,recettesC’est la pleine saison du maïs. Le moment idéal pour profiter de sa douceur sans ouvrir une boîte de conserve. Quelques idées de recettes pour mettre en valeur les beaux épis ramenés du marché.

Mise en bouche: Laura Centrella et Hubert Heyrendt

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27/08/2011

Le plein de légumes

la libre,momento,papilles,minestroneLes jardins sont pleins de légumes frais. La saison idéale pour préparer de succulents minestrones !

Mise en bouche: Laura Centrella et Hubert Heyrendt

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Le nouveau chai de “Cheval Blanc” à Saint-Emilion

la libre,momento,papilles,vins,chai,cheval blanc“Cheval Blanc” se dote d’un écrin de style épuré et axé vers le développement durable à la hauteur du prestige de son vin.

Visite: Baudouin Havaux

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20/08/2011

La mine d’or des Canaries

la libre,momento,papilles,vins,îles canariesAlors que le phylloxéra a éradiqué en Europe une énorme quantité de matériel génétique d’une valeur inestimable, les îles Canaries ont pu conserver une trentaine d’anciens cépages.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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13/08/2011

Ice pops!

la libre,momento,papilles,ice popsBye bye calippos et autres fusées aromatisées aux colorants. Sous l’impulsion des “paletas” mexicaines, de simples bâtons glacés aux fruits frais redeviennent gourmets !

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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16:00 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, ice pops | |

06/08/2011

Escapades estivales

15_15_02_509366419_fly_route_2011.jpgQue ce soit par une promenade sur la route du champagne, une visite de château, un contenant ou une lecture, voilà de quoi s’évader cet été.

Baudouin Havaux

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11:10 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | |

29/07/2011

Boston ou l’art de vivre

Moins courue que New York, Boston offre une halte reposante et gourmande lors d’un voyage sur la côte Est américaine. On y découvre, entre autres, les origines de la cuisine américaine.
Escapade
Hubert Heyrendt & Laura Centrella, à Bostonboston.jpg

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16/07/2011

Les 20 ans du domaine Boyar

BlueMount.jpgAujourd’hui, le domaine Boyar offre une gamme complète qui compte plus de 100 références, y compris des vins “premium”.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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09/07/2011

Autour d'une soupe de concombre

Ab_Doogh_Khiar_5.jpgLe concombre a été innocenté ! Profitons donc de ce légume autour de trois recettes de soupe froide venues de Russie, de Corée et de Perse…

Mise en bouche: Laura Centrella et Hubert Heyrendt

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25/06/2011

Un week-end à la ferme

16_20_16_258627229_Copie_de_IMG_1310.jpgDéjà la 15e édition pour ces Journées Fermes ouvertes. Ou quand une soixantaine de fermes wallonnes ouvrent leurs portes aux visiteurs avides de découvrir la vie à la campagne et ses bons produits.

Mise en bouche: Laura Centrella et Hubert Heyrendt

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Un marché à deux vitesses

11_25_47_640765198_Diner_Haut_Brion.jpgJeudi 23 juin, Bordeaux a tiré les rideaux de la 16e édition de Vinexpo, le rendez-vous international incontournable de la planète vin.

Visite: Baudouin Havaux

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14:27 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, vinexpo | |

18/06/2011

Délicieuses coquilles

Recettes_coquillages2.jpgA l’occasion de ce numéro marin, quelques idées pour cuisiner les coques, palourdes, huîtres et autres couteaux…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt et Laura Centrella

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Alfred Bonnie: "Belgian Wine Personality of the Year"

10_40_35_488075836_Bonnie.jpgAlfred Bonnie n’a chaussé ses bottes de vigneron qu’à l’âge de 57 ans, mais a redoré le blason du château Malartic-Lagravière, avant d’étendre ses activités en Argentine.

Baudouin Havaux

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11/06/2011

Quelques heures gourmandes à Glasgow

10_19_16_724581185_rue.jpgA l’occasion de l’inauguration, le 21 juin prochain, du Riverside Museum, nouveau musée du transport de Glasgow, profitons d’un moment pour quelques pérégrinations gourmandes.

Balade: Hubert Heyrendt & Laura Centrella, à Glasgow

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La revalorisation du carignan chilien

09_35_26_154122710_Eduardo_Brethauer__Andre_Sanchez.jpgAu Chili, un journaliste, Eduardo Brethauer, et un œnologue, Andres Sanchez, soucieux de défendre le patrimoine viticole chilien, ont décidé de remettre le carignan au goût du jour.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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04/06/2011

Les Hauts de Talmont, vignoble "presqu'île"

10_44_10_702054815_talmont_vignoble.jpgTrois passionnés ont planté de la vigne sur la falaise de Talmont avec, pour objectif, la revalorisation du colombard.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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