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15/03/2015

Vins de printemps

La Libre, Momento, Papilles, Vins, coups de coeur, printempsÀ l’approche du printemps qui réveille nos papilles, trois couleurs, trois coups de cœur sélectionnés pour leur fraîcheur, leur typicité et leur générosité.

Sélection: Baudouin Havaux

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14/03/2015

Deux personnalités en cuisines

La Libre, Momento, Papilles, Sang-hoon Degeimbre, L'air du temps, Loïc Villemin, menuIl y a quelques jours, Sang-hoon Degeimbre recevait à “L’air du temps” le jeune chef lorrain Loïc Villemin pour un dîner à quatre mains explosif.
 
Mise en bouche: Hubert Heyrendt  &  Laura Centrella

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09/03/2015

Que nous réserve le Havane ?

La Libre, Momento, Papilles, cigares, Havane, Cuba, nouveautés, 2015Sur fond de pourparlers entre les États-Unis et Cuba, s’est déroulé la semaine dernière le vingt-septième festival du Havane. Plus de 2000 aficionados des meilleures vitoles se sont réunis pour partager leur passion, découvrir en primeur les nouveaux cigares et séries limitées, mais aussi pour faire le point sur les tendances du marché.

Fumeur de Havanes: Baudouin Havaux

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07/03/2015

Le goût de Berlin

La Libre, Momento, Papilles, Berlin, gastronomie, expériences, adresses, restaurantsPleine d’énergie, la capitale allemande est un peu la New York européenne. Six expériences incontournables pour découvrir les saveurs de Berlin, métropole à la fois traditionnelle, cosmopolite et alternative !

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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01/03/2015

Le Maroc à portée de main

La Libre, Momento, Papilles, menu marocain, recettes, MarocPour devenir une véritable “hagda” (une fée du logis marocaine), voici un menu 100 % marocain facile
à réaliser qui remplira votre cuisine de parfums enivrants.

Recettes: Laura Centrella

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28/02/2015

Que serait l’Alsace sans les Vosges ?

la libre,momento,papilles,vins,alsace,arthur metzComme un long chapelet, les différents crus d’Alsace ont colonisé le versant est du massif des Vosges. La barrière naturelle du massif fait obstacle aux masses nuageuses venant de l’est et protège le vignoble des précipitations.
 
Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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22/02/2015

Les bières à déguster sur la place de Mons

la libre,momento,papilles,bières,monsPour cette grande année montoise, deux bières ont été labellisées Mons 2015: la Car d’Or et la Trinité.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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10:05 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, bières, mons | |

21/02/2015

Mons côté cuisines

la libre,momento,papilles,mons,adresses,restaurants, Mons 2015La capitale du Hainaut possède une jolie scène culinaire, emmenée par des noms comme ceux de Jean-Philippe Watteyne ou de Luc Broutard.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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15/02/2015

Hubert de Boürad, vigneron multitâche

La Libre, Momento, Papilles, vins, Hubert de Boürad, Saint-Emilion, AngelusConsultant, vigneron, voyageur, businessman, président, propriétaire… Qui se cache derrière ce dignitaire “one man show” de Saint-Emilion ?

Tireur de portrait: Baudouin Havaux

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14/02/2015

Tous les parfums de Marrakech

La Libre, Momento, Papilles, gastronomie, Marrakech, bonnes adresses, MarocUne visite de Marrakech s’accompagne inévitablement d’une découverte de la cuisine marocaine, d’une richesse infinie… Pour ce faire, les bonnes adresses ne manquent pas !

Promenade à Marrakech: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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08/02/2015

Le Japon s’ouvre au monde

La Libre, Momento, Papilles, gastronomie, nippone, Japon, washoku-doLors du washoku-dō, festival qui avait lieu à Kyoto la semaine dernière, le Japon pensait le futur de sa gastronomie.
 
Reportage à Kyoto: Laura Centrella

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07/02/2015

Qu’attendre du millésime 2014 en France ?

la libre,momento,papilles,vins,millésime 2014,franceAprès deux années qualifiées de faibles, voilà la question que nombre d’amateurs se posent…

Recensement: Baudouin Havaux

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31/01/2015

L’Ombrie à travers ses vignes

la libre,momento,papilles,vins,italie,ombrieBien que la Toscane lui vole la vedette, l’Ombrie, restée fidèle à une viticulture traditionnelle, propose des vins de qualité.
 
Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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25/01/2015

Indémodable Grand Marnier

la libre,momento,papilles,grand marnier,crêpe suzette,recetteLe Grand Marnier continue à siéger dans les bars les plus branchés. À l’approche de la Chandeleur, ressortons-le pour préparer des crêpes Suzette !
 
Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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24/01/2015

Quand le rhum se la joue premium

la libre,momento,papilles,rhum,premiumAprès la vodka, le whisky, le bourbon ou le gin, la vogue est au rhum ces derniers mois. Et pas seulement les rhums à glisser dans des cocktails. La preuve avec cinq rhums vieux au banc d’essai…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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16:00 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, rhum, premium | |

18/01/2015

Les p’tits nouveaux du chocolat belge

la libre,momento,papilles,chocolat,chocolatiers,belges,nouveaux,salon du chocolat,bruxellesDu 6 au 8 février prochains, le 2e Salon du chocolat déménage à Brussels Expo au Heizel. La grande famille du chocolat belge s’y donne rendez-vous. L’occasion de découvrir, aussi, de nouveaux talents…
 
Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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17/01/2015

San Pedro, 150 ans de savoir-faire

la libre,momento,papilles,vins,chili,san pedro,150 ansLe vignoble San Pedro, au Chili, célèbre ses 150 ans.
L’occasion de revenir sur la large gamme de vins que propose la marque.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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12/01/2015

Punch Drunk Love

La Libre, Momento, Papilles, punch, histoire, recetteLoin d’être seulement un breuvage délicieusement rétro du XVIIe siècle, le punch est furieusement tendance dans les bars à cocktails !
 
Historique: Laura Centrella

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10/01/2015

Le succès des whiskies japonais

la libre,momento,papilles,vins,whiskies,japonais,dégustationAlors que que Jim Murray, auteur du très respecté guide “The Whisky Bible”, vient de consacrer le Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 meilleur whisky du monde, nous avons assisté à une dégustation de whiskies japonais au club “Malt Attitude”.

Dégustation: Baudouin Havaux

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27/12/2014

2014, année foodie

La Libre, Momento, Papilles, bilan, année, 2014À l’heure du bilan, 2014 aura été assez calme gastronomiquement parlant, marquée quand même par le 19,5/20 accordé par le guide Gault & Millau à Christophe Hardiquest (“Bon Bon”). Mais de nombreuses tendances auront traversé l’année écoulée…

Bilan: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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11:45 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, bilan, année, 2014 | |