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14/08/2010

Un nouveau nom pour le chocolat belge

19_34_44_099135650_3CHOCOLATIER-05.jpgIngénieur de formation, Benoît Nihant s’est fait une place dans le monde du chocolat, visant très clairement le haut de gamme.

Portrait: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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17/07/2010

Le jardinier et son chef

11_52_21_012084310_6JARDINIER-02.jpgCet été, les pages Papilles vous proposent une série consacrée aux métiers de bouche.
Premier rendez-vous à Couthuin, chez Benoît Blairvacq, le jardinier de San Degeimbre.

Portrait: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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1ère étape: Saint-Emilion

14_00_09_964524533_Chateau_Villemaurine_cave_souterraine_17.jpgCet été, Momento vous emmène à la découverte de quatre destinations œnotouristiques.

Sur la route: Baudouin Havaux

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03/07/2010

Histoires de fesses...

15_44_14_576390466_Reporters_is865_038.jpgLe vocabulaire du vin est largement inspiré de la féminité.

Leçon de vocabulaire: Baudouin Havaux

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Sur la route des épices

epices.jpgQuoi de mieux que des saveurs épicées évoquant les voyages lointains pour éveiller les sens !

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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16:36 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, épices | |

26/06/2010

Marre des saucisses!

17_49_24_380426045_Bruschetta.jpgQuelques idées de recettes originales à glisser sur la grille du barbecue cet été.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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Le style des vins du Chenoy

12_10_07_788060517_P9303340.jpgPour s’adapter au sol du domaine et au climat belge, il a fallu un concept de viticulture totalement novateur.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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14:28 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, chenoy | |

19/06/2010

Un été à l'italienne

08_57_17_108293075__MG_9285.jpgJusqu’au 5 juillet, l’espace gourmand Mmmmh ! propose à Bruxelles un appétissant festival italien.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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Les vins de Murviedro

09_53_10_577375981_Murviedro_-_paisaje_5.jpgLa Bodega Murviedro, dans la région de Valencia, a une capacité de production de 18 millions de bouteilles et dispose d’une infrastructure à la pointe.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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12/06/2010

Plateau télé pour supporters affamés

09_57_26_811474008_IMG_0185.jpgPas le temps de cuisiner, le match va commencer ! Trois idées façon junk food ultra-rapides. A déguster entre potes pendant la Coupe du monde, une bière à la main.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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Les vins officiels de la Coupe du monde

11_01_25_340744617_Reporters_laif_01654620.jpgMomento a choisi pour vous trois vins estampillés FIFA World Cup à déguster durant tout le Mondial.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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05/06/2010

Une semaine au restaurant

14_32_23_839040369_portraitSancolor.jpgCette année, du 7 au 13 juin, la “Restaurant Week” n’est plus réservée à la Flandre et à Bruxelles. Elle devient nationale.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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Explosion aromatique

13_29_58_598906584_Vinoble1.jpgLes professionnels des vins “de dessert” ou “de méditation” se sont retrouvés à Jerez pour le Salon international des vins nobles.

Baudouin Havaux, de Jerez de la Frontera

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29/05/2010

Les bulles de Bernard-Massard

11_17_12_951447985_BM_-_Remuage_avec_homme_et_bougie.jpgDepuis toujours, les vins Bernard-Massard sont liés à la Belgique.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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Le renouveau végétarien

09_15_52_556237550__MG_2781.jpgOu presque… Sans être végé lui-même, l’Israélien Yotam Ottolenghi a su séduire Londres et l’Angleterre avec ses recettes de légumes légères, pleines de parfums et de saveurs.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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22/05/2010

Enjoy London!

15_54_48_585982000_Reporters_laif_01103794.jpgDepuis quelques années, Londres est devenue l’une des principales places gourmandes de la planète, et pas seulement pour ses restaurants…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt, à Londres

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Le Marsala, un goût de soleil

09_59_30_932711346_2CantineFlorio.jpgLe Marsala est produit à partir de raisins récoltés en pleine maturité puis exposés au soleil pendant un ou deux jours pour concentrer le sucre.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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11:59 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins | |

15/05/2010

Le style Dubourdieu

13_40_01_966555000_DENIS_DUBOURDIEU.jpgDenis Dubourdieu, le “pape des vins blancs à Bordeaux”, nous parle de ses vins, de l’avenir de l’ISVV et des vins blancs et liquoreux.

Entretien: Baudouin Havaux

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Culinaria, carrefour gourmand

untitled.jpgCulinaria² est de retour ! Plus grand rendez-vous gourmand de l’année en Belgique, il investira Tour & Taxis du 3 au 6 juin prochains. Il est donc temps de songer à réserver ses places !

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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08/05/2010

Etonnante Prague

15_44_49_566989000_Reporters_laif_01574139.jpgMagnifique, Prague est une destination de citytrip de choix. D’autant qu’on y mange mieux et plus varié qu’il y a une dizaine d’années encore… Petit tour de la capitale tchèque côté cuisine.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt, à Prague

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