Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

20/02/2010

Les vins de Castilla y León

10_22_09_866602000_CHB_8824.jpgCastilla y León couve en son sein le vin le plus mythique d’Espagne.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

Cupcake mania

12_46_03_790241000_Cupcakes_LLB.jpgLe cupcake ou un petit gâteau anglo-saxon joliment décoré qui est en train de ravir le cœur des Européens…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

Lire la suite

17:30 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, cupcake | |

13/02/2010

Saint-Amour, Beaujolais

10_15_18_847018000_2_-_Beaujolais_sfeerfoto_4.jpgSaint-Amour est un vin à base de gamay, l’un des cépages les plus capricieux du monde viticole.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

La choucroute, d'hier à demain

14_21_31_320429000_VPM_HR_1_18095772.jpgLa saison de la choucroute s’achève. Mais il est encore temps de profiter de ce légume salé et fermenté typiquement alsacien.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

Lire la suite

06/02/2010

Du virtuel au réel

Blog.jpgLes blogueurs culinaires ne restent pas toujours seuls derrière leur écran, ils s’organisent également en communautés et se rencontrent pour des soirées forcément gourmandes…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

Lire la suite

Les vins de l'Alto Adige

09_46_35_192146000_AltoAdiges.jpgLa production vinicole de cette région se démarque clairement de celle du reste du pays par son relief, son altitude, son climat et son encépagement.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

03/02/2010

Dégustation

Appel à candidature pour dégustation de vins de Castilla y Léon.

Lire la suite

30/01/2010

Chandeleur bretonne

15_54_33_086194000_Fotolia_6453266_L.jpgCe qui fait la spécificité de la crêpe bretonne, c’est l’usage de la farine de sarrasin qui lui apporte son petit goût acidulé si particulier.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

Lire la suite

Les vins d'Israël d'inspiration méditerranéenne

10_01_46_732866000_TalNir_01.jpgL’excellence de plusieurs domaines israéliens a été démontrée au siège de l’OIV à Paris.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

14:33 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, israël | |

24/01/2010

Marcolini, artisan de luxe

15_50_04_850759000_marcolini003.jpgAmbassadeur du chocolat belge à l’étranger, Pierre Marcolini plaide pour que les chocolatiers produisent de nouveau leur chocolat ! Sans quoi, la Belgique risque de disparaître de la Planète chocolat…

Rencontre: Hubert Heyrendt

Lire la suite

23/01/2010

"Rosso" et "Brunello" di Montalcino

09_59_55_073114000_Italie.jpgEn une trentaine d’années, Montalcino s’est fait une place parmi les vignobles italiens.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

17/01/2010

Que coûte une bouteille de vin?

11_11_23_923330000_Petrus_3.jpgTrois éléments composent le prix d’un vin : le prix de vente du producteur ou du négociant, le coût d’importation et la “culbute” du restaurateur.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

16/01/2010

Autour du club sandwich

20_50_20_586643000_IMG_0196.jpgVariations autour d’un en-cas américain qui se prépare à toutes les sauces…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

Lire la suite

09/01/2010

Pisco chilien

14_22_03_018576000_elqui01.jpgEn dehors du Chili, le pisco est pratiquement inconnu. En effet, 95 % de la production est consommée localement

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

18:30 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : la libre, momento, papilles, pisco | |

Gordon Ramsay, une star anglaise

gramsay1.jpgEn quelques années, le délirant Gordon Ramsay s’est imposé comme LE chef britannique. A la fois trois étoiles et vedette people…

Portrait: Hubert Heyrendt

Lire la suite

02/01/2010

La chute de la cuisine moléculaire

Bilan_Gastro_2009.jpg2009 aura surtout été marquée par les attaques contre la cuisine moléculaire… L’heure est désormais au retour au traditionnel.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

Lire la suite

18:00 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : la libre, momento, papilles, cuisine, 2009 | |

Les vignobles de l'extrême

11_46_12_228581000_02-01_Patagonie_5.jpgEn Patagonie argentine, la vigne, plantée aux limites de l’imaginable, démontre que c’est dans la souffrance qu’elle exprime le meilleur d’elle-même.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

27/12/2009

Made in Cuba

16_18_42_528259000_26-12_cigare_003.jpgTrois nouveautés en matière de Havanes à offrir aux aficionados ou aux néophytes.

Baudouin Havaux

Lire la suite

26/12/2009

Réveillon express

Cocktail.jpgVoici un menu de fêtes tout simple pour ceux qui n’ont pas envie de passer toute la journée du 31 décembre en cuisine. Cocktail, mise en bouche, entrée, plat, dessert. Cinq recettes faciles mais avec un petit air de fête…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

Lire la suite

20/12/2009

Noël à l'anglaise

British.jpgPour changer de la dinde farcie à la truffe, petit tour de l’autre côté de la Manche, à la découverte de la très riche tradition de Noël anglaise.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

Lire la suite