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04/04/2009

Vins de Macédoine et de Thrace

04-04 VIN Grèce.jpgAucun amateur de vin ne réduit la France au beaujolais nouveau ou l’Italie au chianti. Ne réduisons pas la Grèce à la résina.

Découverte: Baudouin Havaux

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29/03/2009

Les vignobles de Belgique

18_17_01_129620000_Bovesse069.jpgMalgré son climat océanique, la Belgique compte quelques vignobles intéressants.

Baudouin Havaux

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28/03/2009

Délices du Levant

Sushis%20(53).jpgSouvent réduite aux sushis, la cuisine japonaise est l’une des cuisines les plus sobres et les plus pures. Très équilibrée, elle est parfaitement en adéquation avec les goûts modernes.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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22/03/2009

Recettes originales

logo.jpgRetrouvez toutes les recettes publiées dans la rubrique Papilles de Momento semaine après semaine. N'hésitez pas à les tester pour nous donner votre avis. Et si, vous aussi, vous avez des talents cachés en matière de cuisine, faites nous découvrir vos oeuvres!

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08:20 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, recettes | |

Une pointe de fraîcheur

Asperges.jpgEnfin le retour du printemps et l’apparition des premiers légumes. C’est à l’asperge, dont la saison s’étend de mars à juin, d’ouvrir le bal.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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21/03/2009

Il n'est de tequila que d'agave bleu

Tequila.jpgAu même titre que le rhum, la cachaça, le cognac ou l’armagnac, la tequila revendique ses titres de noblesse.

Baudouin Havaux

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15/03/2009

L'Asie au quotidien

Curry_vert_de_la_mer.jpgQuelques idées de recettes simples pour se mettre à l’heure asiatique jour après jour.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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14/03/2009

Shiraz from Australia

Shiraz.JPGDeux noms, un français et un australien, pour le même cépage épicé et corsé.

Baudouin Havaux

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08/03/2009

L'ère de la néo-gastronomie

PETRINI.jpgDe passage à Bruxelles, Carlo Petrini, fondateur du mouvement Slow Food, plaide pour un changement de nos modes de consommation.

Entretien: Hubert Heyrendt

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07/03/2009

Des vignes dans le sable

VinsdesSables.jpgLa vigne franche de pied a la chance d’avoir été, jusqu’à aujourd’hui, épargnée par les pucerons.

Baudouin Havaux

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01/03/2009

Un panel d'amateurs avertis

DégustationSolo.jpgUne dizaine de lecteurs de “La Libre” ont participé à une dégustation à l’aveugle de pomerol afin d’élire leurs coups de cœur.

Dégustation: Hubert Heyrendt

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Le pomerol, typique et magistral

Pomerol1.jpgCe vin généreux et puissant est l’un des préférés des Belges.

Baudouin Havaux

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22/02/2009

Surprenant cava

Cava2.jpgPrès de 9 millions de bouteilles de cava ont été vendues en 2008.

Baudouin Havaux

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21/02/2009

Le plein de recettes

LivresRecettesJDT.jpgParmi les nombreuses nouveautés au rayon livres de cuisine, la collection “Album Larousse” s’enrichit de cinq nouveaux titres. Des sushis aux papillotes, en passant par les cheesecakes.

Hubert Heyrendt

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15/02/2009

Tête-à-tête en cuisine

papilles1.jpgAux amoureux qui n’ont pas réservé une table ce soir, quelques pistes pour un dîner de Saint-Valentin aux notes épicées et exotiques.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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08/02/2009

Week-end à deux

romantique.jpgQuelques idées d’adresses hors des sentiers battus du romantisme obligé pour profiter de Paris, Venise, Rome, Madrid ou Amsterdam.

Testé pour vous: Hubert Heyrendt

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07/02/2009

Amertume civilisée

hopus1.jpgUn jeune maître brasseur de Quenast a mis au point une nouvelle bière, la Hopus, qui rappelle l’amertume de naguère.

Baudouin Havaux

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31/01/2009

Monochrome rouge

betteraverouge.jpgPlus visuelle que jamais, la cuisine contemporaine aime se jouer des couleurs. Pour ce numéro spécial rouge, place à la betterave !

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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Jerez et gastronomie

Les vins de Jerez sont considérés comme des vins d’apéritif, mais ils permettent bien des associations gastronomiques.

Baudouin Havaux

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14:06 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, jerez | |

26/01/2009

Tellement choux...

brussel_sprouts.jpgSouvent mal-aimé pour sa saveur soufrée, le chou de Bruxelles mérite pourtant qu’on lui donne quelquefois le premier rôle.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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