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26/01/2009

Le Chili lui va si bien

VinCarmenere.jpgAlors qu’on le prenait pour du merlot, le carménère est devenu le fer de lance emblématique des vins chiliens. Découverte de quatre bouteilles.

Baudouin Havaux

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19/01/2009

Obama, le goût de l'Amérique

Obamaeating.jpgLe 44e président américain entre en fonction à l’heure où le monde vit une révolution alimentaire… En sera-t-il le porte-drapeau ?

Hubert Heyrendt

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Kentucky et Tennessee

Jack Daniels.jpgSeuls les whiskeys distillés dans le Kentucky peuvent porter le nom de “bourbon”. Le “Jack Daniel’s” vient, lui, du Tennessee.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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12/01/2009

Les légumes par la racine

Longtemps oubliés, aujourd’hui retrouvés, les légumes-racines sont les rois de l’hiver.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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L'eau et le vin

EauVin.jpgQuelle eau consommer en accompagnement de vins blancs, rouges, rosés, pétillants ? Il faut d’abord bien connaître ses caractéristiques.

Dégustation: Baudouin Havaux

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09:56 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : la libre, momento, papilles, eau, vin | |

05/01/2009

Vins et cidres de glace

Vin de glace.jpgOn ne les boit pas nécessairement en cette saison, mais c’est maintenant qu’on les prépare.

Découverte: Baudouin Havaux

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10:35 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, cidres, glace | |

Millau, éternel guide gourmand

À près de 80 ans, le co-créateur du guide GaultMillau vient de publier un beau “Dictionnaire amoureux de la gastronomie”.

Entretien: Hubert Heyrendt

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02/01/2009

Les huîtres: une bouffée d'iode

Huitres.jpgIncontournables, pendant les fêtes, les huîtres, froides ou chaudes, soufflent une brise marine sur le réveillon.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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11:42 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, huîtres | |

Les muscadets

Leurs particularités montrent qu’on ne peut plus parler de muscadet au singulier.

Dégustation: Baudouin Havaux

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11:33 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, muscadets | |