Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Envoyer ce Blog à un ami | Avertir le modérateur

13/10/2014

Des triplés dans la famille “Vegueros”

La Libre, Momento, Papilles, cigares, Havanes, Vegueros, prix abordableTapados, Mananitas et Entretiempos, les trois nouveaux modules de Vegueros, sont disponibles en Belgique, à prix démocratique.

Fumeur de Havanes: Baudouin Havaux

Lire la suite

12/10/2014

Balade aux champignons

La Libre, Momento, Papilles, champignons, bois, cueilletteC’est la saison des champignons  ! Promenade dans les bois avec un mycologue à la découverte des richesses de nos forêts.
 
Dans les bois: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

Lire la suite

06/10/2014

La conquête du Chili de Rothschild

La Libre, Momento, Papilles, Vins, Chili, Baron de Rothschild, Los VascosLe Baron de Rothschild est arrivé, certes, près de dix ans après Miguel Torres, mais il a été l’un des premiers investisseurs étrangers à croire aux conditions extrêmement généreuses de ce pays viticole.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

05/10/2014

Les chefs se mettent au vert

La Libre, Momento, Papilles, Gault & Millau, vert, cuisine végétariennePour le lancement du guide “Gault & Millau Vert” 2015, les chefs Eric Martin et Christophe Pauly se sont essayés à la cuisine végétarienne. Une belle démonstration que les légumes aussi, c’est sexy…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

Lire la suite

29/09/2014

Du Champagne, mais R.D.

La Libre, Momento, Papilles, Vins, Champagne, Bollinger, RD, récemment dégorgéLa maison Bollinger vient de lancer son R.D. 2002. Un Champagne Récemment Dégorgé qui regroupe des vins originaires de 23 crus distincts et de deux cépages.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

27/09/2014

Dan Aykroyd, du ciné à la vodka

La Libre, Momento, Papilles, Aykroyd, vodka, crystal headL’acteur des “Blues Brothers” et de “S.O.S. Fantômes” était à Bruxelles il y a quelques jours pour parler non pas de cinéma mais de “sa” vodka Crystal Head, lancée en 2008 et qui s’est rapidement imposée auprès des barmen.

Rencontre: Hubert Heyrendt

Lire la suite

21/09/2014

Au tour de l’armagnac

La Libre, Momento, Papilles, eau-de-vie, ArmagnacL’armagnac est un alcool, mais avant tout un parfum de raisin et de chêne.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

Riz surprise

La Libre, Momento, Papilles, arancini, recetteSi les arancini siciliens sont les boules de riz les plus connues chez nous, il existe quantité d’autres recettes similaires sous d’autres latitudes.

Mise en bouche: Laura Centrella

Lire la suite

14/09/2014

Du café aux champignons

la libre,momento,papilles,pleurottes,marc de café,culture,permafungiÀ Tour & Taxis, PermaFungi débute la commercialisation de ses pleurotes gris bio 100 % bruxellois. Un bel exemple de production alimentaire urbaine et durable.

Rencontre: Hubert Heyrendt

Lire la suite

13/09/2014

La Surfine, nouvelle bière belge

la libre,momento,papilles,surfine,bièreLa brasserie Dubuisson lance, en ce mois de septembre, une nouvelle bière blonde, brassée à partir de trois malts et de trois houblons belges.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

07/09/2014

Go South !

la libre,momento,cuisine,gastronomie,sud,etats-unis,road tripLe Sud revient en force aux USA ! Voyage en Old Dixie à la découverte de ses spécialités, au fil de quelques étapes gourmandes, musicales et culturelles.

On the Road: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

Lire la suite

06/09/2014

Voyage au pays de la Tequila

La Libre, Momento, Papilles, spiritueux, Tequila, MexiqueDans l’État de Jalisco, au Mexique, entouré de champs d’agaves, se révèlent les secrets de fabrication de la Tequila.
 
Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

30/08/2014

Trésor japonais

La Libre, Momento, Papilles, Japon, boeuf, de Kobe, wagyuLe bœuf wagyu japonais va enfin être exporté en Europe. Dégustation et découverte de ce produit d’exception…

Mise en bouche: Laura Centrella

Lire la suite

24/08/2014

Le barbecue, icône du Sud

La Libre, Momento, Papilles, Etats-Unis, Sud, Barbecue, américain, pitDans le sud des États-Unis, le barbecue, cuisson lente à la braise à ne pas confondre avec nos grillades, est une véritable culture. Notamment dans l’une de ses régions phares, la Caroline du Nord.

Sur la route du Sud des États-Unis: Laura Centrella  &  Hubert Heyrendt

Lire la suite

16/08/2014

Multiples vins du Sud-Ouest

la libre,momento,papilles,vins,sud-ouest,franceFronton, Gaillac, Côtes de Gascogne, Madiran, Saint-Mont..., le bassin viticole Sud-Ouest recouvre près de 500 km et 12 départements.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

10/08/2014

La Sardaigne, ses massifs, ses plages, le mistral et le Vermentino

La Libre, Momento, Papilles, Vins, Vermentino, SardaigneLa Sardaigne est le plus important producteur de Vermentino, un cépage presque exclusivement méditerranéen au caractère spécifique inspiré des paysages qui l’entourent.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite

20/07/2014

Une rentrée chargée

déjeuner sur l'herbe; tram experience; eat!brussels!; momento; lEntre événements gastronomiques à ne pas manquer et nouvelles adresses gourmandes à découvrir, la rentrée bruxelloise sera foodie ou ne sera pas ! Quelques idées auxquelles réfléchir avant de partir en vacances…

L'agenda de Laura Centrella

Lire la suite

12/07/2014

Le nouveau visage du single malt

la libre,momento,papilles,single malt,whisky,ecosseChangement de stratégie du côté des distilleries écossaises. Pour rajeunir la clientèle, plus question de jouer sur l’âge du whisky. On parle désormais de goûts, de parfums, de saveurs. Et l’on multiplie les “expressions” en jouant sur la maturation dans des barriques différentes.

Reportage: Hubert Heyrendt, en Ecosse

Lire la suite

05/07/2014

Le homard, une tradition canadienne

la libre,momento,papilles,homard,canada,nouvelle-ecosseLa Belgique est une grosse consommatrice de homards canadiens, pêchés notamment en Nouvelle-Écosse. Un produit estival dont de nombreux chefs belges se font les ambassadeurs.
 
Mise en bouche: Hubert Heyrendt

Lire la suite

29/06/2014

Vins canariens

La Libre, Momento, Papilles, Vins, îles, CanariesMalgré des conditions pédologiques et climatiques extrêmes, certains cépages ont pu s’acclimater aux îles Canaries.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

Lire la suite