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19/10/2013

L'Inde à portée de main

La Libre, Momento, Papilles, Inde, menu, gastronomieA l’occasion d’Europalia Inde, nous avons demandé à la blogueuse indienne basée à Bruxelles, Apolina Fos, de concocter un menu indien rapide, facile et savoureux. Testé et approuvé  !

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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13/10/2013

Le Bordeaux en cocktail?

La Libre, Momento, Papilles, Vins, Bordeaux, cocktailLes papilles belges, qui ont appris à connaître, à aimer et à respecter le vin de Bordeaux, sont plutôt réfractaires.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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12/10/2013

Ca bouge à Bruxelles!

La Libre, Momento, Papilles, restaurants, Bruxelles, nouvelles adressesDécouverte de cinq petites adresses qui, depuis la rentrée, excitent les papilles. Du bistrot méditerranéen au bar à vins sympa, en passant par une table d’hôtes comme à la maison, une ancienne caserne de pompiers reconvertie en bar à tapas bruxellois ou un garage à manger…

Mises en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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06/10/2013

Simplement aubergine

La Libre, Momento, Papilles, aubergine, recettesVoici quelques idées de recettes, plus ou moins simples, pour profiter des dernières aubergines du jardin.

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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30/09/2013

Tellement chou !

La Libre, Momento, Papilles, choux à la crèmeA Paris, sous l’impulsion de Philippe Conticini, la mode des choux explose depuis 2010, avec l’ouverture de “bars à choux”, par exemple. L’occasion de redécouvrir la pâtisserie française classique.

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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28/09/2013

Cora célèbre le vin

La Libre, Momento, Papilles, Vins, foire aux vins, CoraAprès les courues dégustations de l’enseigne, place à la foire aux vins d’automne.

Sélection: Baudouin Havaux

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22/09/2013

Festival du vin chez Colruyt

La Libre, Momento, Papilles, Foire aux vins, ColruytEntre réduction et magnum, l’enseigne belge met le vin à l’honneur pour quelques semaines.

Sélection: Baudouin Havaux

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Saliver au fil des pages

La Libre, Momento, Papilles, Vins, livres, recettesLa rentrée littéraire touche aussi le monde de l’édition culinaire. En ce mois de septembre, sortent ainsi de nombreux ouvrages. Petite sélection sous forme de tour du monde gourmand en compagnie de quatre personnalités venues de France, d’Angleterre, d’Australie et du Québec.

Lectures: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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14/09/2013

Les vins font leur foire

La Libre, Momento, Papilles, foires aux vins, Delhaize, CarrefourL’occasion de découvrir des vins proposés en exclusivité, et de profiter d’offres exceptionnelles. Visite guidée.

Sélection: Baudouin Havaux

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10/09/2013

Une année Slow Food

La Libre, Momento, Papilles, Slow Food, Bruxelles“Goûter Bruxelles” devient un événement annuel, le mouvement Slow Food désirant s’ancrer durablement dans le paysage bruxellois.

Entretien: Laura Centrella

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07/09/2013

Belgian Beer Weekend, le paradis de la bière

La Libre, Momento, Papilles, bière, Belgian Beer Weekend, 2013Plus de 400 bières belges sont proposées à la dégustation à Bruxelles ce week-end.
 
Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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25/08/2013

Bacardí ou l’invention du rhum blanc

La Libre, Momento, Papilles, distillerie Bacardi, MexiqueDepuis sept générations, la famille Bacardí perpétue le savoir-faire hérité de son aïeul, Don Facundo Bacardí Massò, créateur de l’entreprise à Santiago de Cuba. Un visionnaire qui a révolutionné l’univers du rhum.

Reportage au Mexique: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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18/08/2013

Extravagante Miami  !

La Libre, Momento, Papilles, Miami, gastronomie, restaurantsLa cuisine de Floride bénéficie notamment des influences latino-américaines et caribéennes.
Une cuisine fusion surprenante qui réserve parfois de bonnes surprises.

Mise en bouche en Floride: Laura Centrella  &  Hubert Heyrendt

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17/08/2013

Cet été, suivez les tendances

La Libre, Momento, Papilles, boissons, nouveautés, Gordon's, bière de Cambron, Parrot BayLa saison estivale est souvent riche en nouveautés côté boissons, en voici trois à savourer en terrasse.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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22/07/2013

Que mettre dans la glacière cet été ?

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Soleil, farniente et… plaisir des papilles ! Que ce soit en apéro, en accompagnement de salades et autres fraîcheurs culinaires estivales ou après le repas, vins blancs, rosés ou effervescents mais aussi spiritueux sont de la partie.

 Mise en bouteille : Baudouin Havaux

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18:23 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : lalibre, momento, papilles, vins, rosé, été | |

14/07/2013

Esprit locavore

La Libre, Momento, Papilles, D'ici, magasin, locavoreIl y a six semaines, ouvrait à Naninne “D’ici”, supérette gourmande servant de trait d’union entre producteurs locaux et consommateurs.

Rencontre: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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13/07/2013

Un cocktail politique !

La Libre, Momento, Papilles, Cuba libre, histoire, recette“Rhum-Coca”, “Mentirita”, “Bacardi &Cola”… Depuis 110 ans, le “Cuba libre” mêle rhum, Coca-Cola et mémoire de l’île…

H.H. & L.C.

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07/07/2013

Herve fermier, un monde aujourd’hui disparu

La Libre, Momento, Papilles, Herve fermier, producteur, José Munnix, BatticeA Battice, l’éleveur José Munnix produit un excellent fromage de Herve au lait cru. Et se présente comme l’un des derniers irréductibles face au quasi-monopole du Herve Société.

Rencontre: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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06/07/2013

And the winner is...

La Libre, Momento, Papilles, Vins, Concours Mondial de Bruxelles, 20132 408 médailles ont été attribuées lors du Concours mondial de Bruxelles 2013. La France maintient sa position de leader.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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30/06/2013

L’agneau venu du Sud

La Libre, Momento, Papilles, agneau, bio, Gaume, Alexandre DupontEn Gaume, Alexandre Dupont possède l’un des plus grands élevages d’agneaux bio de Belgique.

Rencontre: Hubert Heyrendt  &  Laura Centrella

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