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03/03/2013

Le classement des Crus classés de Graves a 60 ans

La Libre, Momento, Papilles, Vins, Crus classés de GravesLes vins de Graves sont les seuls en France qui revendiquent, dans le nom de leur appellation, la nature de leur terroir.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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02/03/2013

Des livres et des tendances

La Libre, Momento, Papilles, livres, cuisine, festival du livre culinaire, ParisLe Festival du livre culinaire de Paris, en marge duquel sont remis les prestigieux Gourmand Awards, est le lieu idéal pour prendre le pouls de l’édition culinaire mondiale.

Reportage à Paris: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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24/02/2013

Les trésors viticoles du Piémont

La Libre, Momento, Papilles, Vins, PiémontLa région du Piémont possède le plus occidental vignoble de la Botte. Elle est réputée pour ses vins rouges issus de cépages locaux.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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15:00 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, piémont | |

Au cœur du Piémont

La Libre, Momento, Papilles, gastronomie, PiémontLieu de naissance du mouvement Slow Food, le Piémont est une des régions gastronomiques d’Italie les plus riches.

Mise en bouche de Turin à Alba: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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16/02/2013

A l’heure du bio

La Libre, Momento, Papilles, Vins, bioLes vins biologiques sont-ils plus sains que les autres  ? Et sont-ils meilleurs ? Il faut les différencier au cas par cas.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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15:21 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, bio | |

12/02/2013

Xtreme Hop, extrêmement houblonnée

La Libre, Momento, Papilles, bière, Xtreme Hop, houblon, USDelhaize lance, pour les amateurs de bières marquées par l’amertume, une édition limitée d’une trilogie de bières.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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09/02/2013

C’est pas chinois !

La Libre, Momento, Papilles, Nouvel an chinois, cuisine chinoiseA l’occasion du Nouvel an chinois, ce dimanche, petit tour en terrain méconnu, à la découverte d’une cuisine mais aussi d’une culture.

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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04/02/2013

A Namur, Tapasoif ?

La Libre, Momento, Papilles, Vins, Tapasoif, NamurUn nouveau Wine and Tapas Bar dans la capitale wallone, qui a la particularité de ne proposer que des vins d’origine grecque.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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03/02/2013

London Calling !

La Libre, Momento, Papilles, circuit gourmand, Londres, adresses, restaurantsPlus que jamais, la capitale britannique a de quoi faire rêver les foodies…

Mise en bouche à Londres: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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28/01/2013

London Coming !

La Libre, Momento, papilles, cuisine britannique, adresses, Bruxelles, britishAvec trois nouvelles adresses britanniques, Bruxelles se met définitivement à l’heure anglaise.

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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27/01/2013

Dégustation verticale de Pichon-Longueville

La Libre, Momento, Papilles, Vins, dégustation verticale, Pichon-LonguevilleCette dégustation a permis d’apprécier l’évolution de chacun des millésimes de cette propriété. Depuis la fin des années 90, le vin a évolué vers plus de rondeur, de puissance et de finesse.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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26/01/2013

Comme un parfum d’Alsace

La Libre, Momento, Papilles, quinzaine alsacienne, gastronomie, Bruxelles, AlsaceL’Alsace s’invite sur la Grand-Place de Bruxelles, six restaurants proposent des menus alsaciens pendant 15 jours.

S.H.

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20/01/2013

La recréation du terroir

La Libre, Momento, Papilles, Air du temps, déménagement, nouveauLe chef Sang-hoon Degeimbre inaugurait mercredi son nouvel “Air du temps”, désormais installé dans une grande ferme de Liernu.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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19/01/2013

Les satellites de Saint-Emilion

La Libre, Momento, Papilles, Vins, satellites, Saint-EmilionLes communes périphériques de Saint-Emilion n’ont pas grand-chose à envier à Saint-Emilion-même. C’est pourquoi elles ont depuis 1936 obtenu l’autorisation de joindre leur nom à celui de Saint-Emilion. Heureusement pour le consommateur, le prix du vin n’a pas suivi cette reconnaissance.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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13/01/2013

La débrouille aux fourneaux

La Libre, Momento, Papilles, débrouille, cuisine, vide-frigoSi l’on dispose de quelques ingrédients essentiels, on pourra toujours faire face à un dîner improvisé ou au ras-le-bol d’aller “shopper”.

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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12/01/2013

Vin maison

La Libre, Momento, Papilles, Vins, produire, soi-mêmeAmateur de vin depuis des années, et si cette fois, on tentait d’en produire soi-même ?

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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08/01/2013

Le mystère des or igines de la frite

La Libre, Momento, Papilles, origine, friteC’est l’heure du bilan pour Brusselicious et d’évoquer un de nos produits-phares, la frite, à travers un colloque sur ses origines.

L. C.  &  H. H. (avec AFP)

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13:03 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, origine, frite | |

05/01/2013

Polémique autour du Cava

La Libre, Momento, Papilles, Vins, Cava, polémiquePlusieurs maisons prestigieuses se sont retirées de l’appellation Cava. Qu’en sera-t-il pour les plus petits producteurs ?

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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23/12/2012

Cher Papa Noël...

La Libre, Momento, Papilles, Vins, idées cadeauxFêtes de fin d’année riment souvent avec cadeaux. Pour faire plaisir aux amateurs de vin, voici quelques idées, servies sur un plateau.

Une hotte sur le dos: Baudouin Havaux

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Dîner d’hiver festif !

La Libre, Momento, Papilles, menu de fêtes, gibierPetite idée de menu pour mettre les petits plats dans les grands à Noël ou Nouvel An et épater la galerie !

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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