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18/12/2012

Divines parutions

La Libre, Momento, Papilles, Vins, livre, DVD, idées cadeauxA l’approche des fêtes de fin d’année, livres et DVD concernant le divin breuvage remplissent les rayons.

Sélection: Baudouin Havaux

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15/12/2012

Délicieuses emplettes en Condroz

La Libre, Momento, Papilles, Condroz, Ciney, adresses, gastronomiePetite balade dans la capitale du Condroz, Ciney, et dans ses environs, à la découverte de quelques très bonnes petites adresses… Autant d’idées pour faire des cadeaux gourmands à Noël !

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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11/12/2012

Les Belges de Bordeaux

La Libre, Momento, Papilles, Vins, vignerons belges, BordeauxActuellement, on dénombre l’implantation et l’implication économique de près de trente-sept familles belges dans les vignobles bordelais. Hommage leur a été rendu par le CIVB.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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08/12/2012

Anvers la cosmopolite

La Libre, Momento, papilles, Anvers, adresses, gastronomie, restaurantsPlus grande ville de Flandre, Anvers n’est pas la plus gastronomique mais séduit par son offre variée.
Sushis, hamburgers, cocktails, chinois authentiques, pâtisseries juives… rien ne manque à l’appel.

Mise en bouche à Anvers: Hubert Heyrendt  &  Laura Centrella

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03/12/2012

Une vie au service de la gueuze

La Libre, Momento, Papilles, bières, gueuze, 3 fonteinen, Armand DebelderBaignant dans le milieu des lambics depuis tout petit, Armand Debelder crée des gueuzes dans sa brasserie “De drie fonteinen”.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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02/12/2012

6 gins, 6 classiques

La Libre, Momento, Papilles, gins, cocktailsDiablement à la mode, le gin vit sa révolution avec l’arrivée sur le marché de plus de 70 nouveaux breuvages depuis 4 ou 5 ans, et pas qu’anglais ! Avec, pour les barmen professionnels et amateurs, une diversité à découvrir. La preuve avec 6 nouveaux gins, dont un belge !

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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26/11/2012

Le Sablon by Night

La Libre, Momento, Papilles, Nocturnes, Sablon, BruxellesComme chaque année, le Sablon revêt ses habits de fête pour des “Nocturnes” placées sous le signe de l’art et de la gastronomie. Douze grands restaurants se mobilisent pour offrir des dégustations sur le pouce raffinées.

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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Des chiffres et des vins

La Libre, Momento, Papilles, Vins, chiffresMillésime, volume contenu, degré alcoolique ou encore nom énigmatique, les vins aussi peuvent jouer avec les chiffres.

Le compte est bon: Baudouin Havaux

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10:00 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, chiffres | |

19/11/2012

Les prix du vin augmenteront-ils en 2013 ?

La Libre, Momento, Papilles, Vins, prix, 2013La faible récolte 2012 et la diminution du vignoble mondial risquent d’avoir un impact sur les prix.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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10:00 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, prix, 2013 | |

18/11/2012

Belge et mordu de chocolat

La Libre, Momento, Papilles, chocolat, Jacques Mercier, Semaine du chocolatDu 19 au 25 novembre prochains, Bruxelles vivra au rythme de la Semaine du chocolat. Jacques Mercier en profite pour publier un nouvel ouvrage 100 % cacao.

Entretien: Hubert Heyrendt

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10/11/2012

Bruxelles, capitale de la bière ?

La Libre, Momento, Papilles, Bières, Brussels Beer Challenge, bières belges, médaillesAu vu des résultats de la première édition du “Brussels Beer Challenge”, il semblerait que les pays émergents s’inspirant largement des recettes belges ne soient pas loin de dépasser leur maître.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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Slow Food, au-delà du produit

La Libre, Momento, Papilles, Slow Food, Sentinelles du goût, PresidioAvec ses Sentinelles du goût, le mouvement Slow Food défend les spécialités régionales et leurs producteurs.

Reportage à Turin: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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03/11/2012

Le hamburger, miroir de l'Amérique

la libre,momento,papilles,usa,hamburgerJosh Ozersky offre une passionnante grille de lecture des Etats-Unis à travers le burger.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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17:00 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, usa, hamburger | |

Vinam, 34 années consacrées aux vins américains

La Libre, Momento, Papilles, Vins américains, VinamFin 1979, Jan Desmet importe son premier container de vins californiens et commence un véritable travail de prédicateur pour convaincre l’amateur belge de l’alternative américaine.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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27/10/2012

Bertinoro, la cité de l’hospitalité

La Libre, Momento, Papilles, Vins, BertinoroAujourd’hui, ses habitants sont fiers de faire découvrir la mémoire viticole de la région.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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20/10/2012

Espèces de courges!

La Libre, Momento, Papilles, Courges, recettesLe 31 octobre, on célébrera Halloween et, avec cette fête de plus en plus répandue en Europe, les potirons sous toutes leurs formes. Quatre idées de recettes avec quatre courges moins connues…

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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La route des cépages particuliers à Megavino

La Libre, Momento, Papilles, Vins, MegavinoMegavino a ouvert ses portes. Pour déguster l’essentiel, découvrez une route des cépages originaux imaginée pour vous.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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16:00 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, megavino | |

13/10/2012

Bon App !

La Libre, Momento, Papilles, applications, cuisineLa cuisine aussi est passée en mode 2.0. Après les sites, les blogs, voici les applications qui profitent du confort de lecture offert par les smartphones et, plus encore, les tablettes.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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Brasserie de proximité

La Libre, Momento, Papilles, bières, brasserie de la senneLa Brasserie de la Senne prend peu à peu son envol. Aujourd’hui, la production annuelle tourne autour de 2 500 hl/an, principalement destinés à Bruxelles et au reste de la Belgique.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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06/10/2012

Mort à Venise !

La Libre, Momento, Papilles, bonnes adresses, restaurants, Venise, LaguneVenise est une splendeur envahie de touristes… Pas facile dès lors d’y dénicher de bons restos. Replions-nous donc sur les îles de sa Lagune, où l’on se régalera à moindre prix.

Mise en bouche dans la Lagune: Laura Centrella et Hubert Heyrendt

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