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14/12/2013

Les Crus Bourgeois 2011

La Libre, Momento, Papilles, Vins, crus bourgeois 2011La sélection officielle des Crus Bourgeois pour le millésime 2011 est connue.
 
Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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09/12/2013

Quels poissons manger ?

La Libre, Momento, Papilles, poisson, pêche durableAlors que la surpêche est un problème endémique, le WWF sensibilise les consommateurs avec sa campagne “Save our Fish” à l’occasion du lancement, lundi, de sa “Semaine du poisson durable”.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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02/12/2013

Averna, “il gusto pieno della vita”

La Libre, Momento, Papilles, AvernaAverna, c’est beaucoup plus qu’une liqueur légèrement amère, c’est tout un symbole qui réunit les valeurs fortes associées à la Sicile.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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14:07 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, averna | |

01/12/2013

Pistolet nostalgie

La Libre, Momento, Papilles, Pistolet original, SablonAu Sablon, vient d’ouvrir “Pistolet Original”, fast good faisant la part belle aux produits belges.

 
Mise en bouche: Laura Centrella

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26/11/2013

Choisir la bonne armoire à vin

La Libre, Momento, Papilles, armoire à vin, bien choisirPour remplacer les caves naturelles, les armoires à vin semblent une bonne alternative, mais comment bien choisir ?
Conseils: Baudouin Havaux

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24/11/2013

Manger les étoiles

La Libre, Momento, Papilles, restaurants éphémères, BruxellesTrois événements culinaires éphémères haut de gamme pour vivre Bruxelles sous le signe de la haute gastronomie  !
Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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18/11/2013

Cabillaud ou morue ?

La Libre, Momento, Papilles, cabillaud, morueQu’on l’appelle morue, bacalhau ou stockfisch, le cabillaud salé ou séché est très apprécié, notamment en Méditerranée… Une délicatesse à déguster toutefois avec modération car l’espèce est menacée…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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17/11/2013

Eldorado chinois

La Libre, Momento, Papilles, Vins, ChineLa Chine importe chaque année pour plus d’un milliard d’euros de vin. Mais son vignoble s’étend sur plus de 500 000 ha  : les vins chinois devraient donc bientôt envahir nos marchés.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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16:00 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, chine | |

10/11/2013

100% chicon

La Libre, Momento, Papilles, chicon, recettesLégume de saison et local, l’endive (ou “chicon de Bruxelles”) se prête à quantité de recettes. Et pas seulement les chicons au gratin ou les salades !<br/>Idée de repas tout chicon, de l’entrée au dessert…

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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09/11/2013

Les bières belges ont la cote

La Libre, Momento, Papilles, bières, Brussels Beer ChallengeLes brasseurs belges sont les grands gagnants de la deuxième édition du Brussels Beer Challenge.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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27/10/2013

Sri Lanka, au-delà du rice  &  curry

La Libre, Momento, Papilles, gastronomie, Sri LankaProfusion d’épices, de fruits et de légumes… L’ancienne Ceylan offre étonnement et découvertes à chaque coin de rue.

Mise en bouche au Sri Lanka: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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26/10/2013

De crémant en crémant

La Libre, Momento, Papilles, Vins, crémantLe crémant, qui se répartit sur 8 régions, françaises et luxembourgeoises, remporte un franc succès auprès des nouveaux consommateurs.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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14:00 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, crémant | |

22/10/2013

East India Solera, aller-retour sans escale

La Libre, Momento, Papilles, Vins, East India SoleraAlors qu’avant, les vins de Jerez faisaient l’aller-retour jusqu’en Inde pour être affinés, aujourd’hui, ils sont élevés dans la “Sacristia”.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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19/10/2013

L'Inde à portée de main

La Libre, Momento, Papilles, Inde, menu, gastronomieA l’occasion d’Europalia Inde, nous avons demandé à la blogueuse indienne basée à Bruxelles, Apolina Fos, de concocter un menu indien rapide, facile et savoureux. Testé et approuvé  !

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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13/10/2013

Le Bordeaux en cocktail?

La Libre, Momento, Papilles, Vins, Bordeaux, cocktailLes papilles belges, qui ont appris à connaître, à aimer et à respecter le vin de Bordeaux, sont plutôt réfractaires.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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12/10/2013

Ca bouge à Bruxelles!

La Libre, Momento, Papilles, restaurants, Bruxelles, nouvelles adressesDécouverte de cinq petites adresses qui, depuis la rentrée, excitent les papilles. Du bistrot méditerranéen au bar à vins sympa, en passant par une table d’hôtes comme à la maison, une ancienne caserne de pompiers reconvertie en bar à tapas bruxellois ou un garage à manger…

Mises en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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06/10/2013

Simplement aubergine

La Libre, Momento, Papilles, aubergine, recettesVoici quelques idées de recettes, plus ou moins simples, pour profiter des dernières aubergines du jardin.

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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30/09/2013

Tellement chou !

La Libre, Momento, Papilles, choux à la crèmeA Paris, sous l’impulsion de Philippe Conticini, la mode des choux explose depuis 2010, avec l’ouverture de “bars à choux”, par exemple. L’occasion de redécouvrir la pâtisserie française classique.

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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28/09/2013

Cora célèbre le vin

La Libre, Momento, Papilles, Vins, foire aux vins, CoraAprès les courues dégustations de l’enseigne, place à la foire aux vins d’automne.

Sélection: Baudouin Havaux

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22/09/2013

Festival du vin chez Colruyt

La Libre, Momento, Papilles, Foire aux vins, ColruytEntre réduction et magnum, l’enseigne belge met le vin à l’honneur pour quelques semaines.

Sélection: Baudouin Havaux

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