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05/02/2011

Les algues vont-elles conquérir nos assiettes ?

14_40_13_781573389_Reporters_sunset1308436.jpgEncore méconnues, les algues commencent à apparaître dans nos contrées. <br></br>Elles présentent de nombreux avantages et pourraient même se présenter comme un complément intéressant pour les régimes végétariens ou les personnes qui consomment peu de légumes.

Dossier: Michèle Dryepondt, diététicienne-nutritionniste

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17/05/2009

Algues à fleur de peau

Alguescorps.jpgDans les eaux bretonnes, on en a répertorié quelque 800 espèces. Leur faculté à concentrer les minéraux et oligoéléments de l’eau de mer jusqu’à 50 000 fois en fait d’excellents ingrédients pour cosmétiques.

Laurence Dardenne

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Souffle marin

AlguesPap.jpgPour ce numéro spécial Bretagne, place à l’un de ses ingrédients fétiches, les algues. Légumes de la mer aux saveurs iodées…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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