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18/01/2015

Les p’tits nouveaux du chocolat belge

la libre,momento,papilles,chocolat,chocolatiers,belges,nouveaux,salon du chocolat,bruxellesDu 6 au 8 février prochains, le 2e Salon du chocolat déménage à Brussels Expo au Heizel. La grande famille du chocolat belge s’y donne rendez-vous. L’occasion de découvrir, aussi, de nouveaux talents…
 
Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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27/09/2014

Une histoire de chocolat

La Libre, Momento, Sorties, Belgian Chocolate Village, musée, chocolat, BruxellesLe “Belgian Chocolate Village”, nouvel espace muséal dédié au chocolat, a ouvert ses portes à Koekelberg le week-end passé (20 et 21/9). Et qui dit nouveau lieu, dit nouvelle idée de sortie.
 
Lauranne Garitte

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02/02/2014

Pierre Marcolini, une identité

La Libre, Momento, Papilles, chocolat, Pierre MarcoliniPierre Marcolini plaide pour un retour à l’artisanat dans le chocolat. Au Salon du chocolat, il montrera, au public, l’envers du décor.

Entretien: Hubert Heyrendt

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19/02/2013

Vous avez dit “chocoholiques” ?

La Libre, Momento, Bien-être, addiction, chocolat, chocoholique, guérirDe la praline savourée, pour clôturer le repas avec le café, aux barres englouties devant la télé, pour se consoler, la consommation de chocolat varie. Plutôt que d’addiction, on parle de compulsion alimentaire.

Dossier: Michèle Dryepondt
Diététicienne-nutritionniste

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18/11/2012

Belge et mordu de chocolat

La Libre, Momento, Papilles, chocolat, Jacques Mercier, Semaine du chocolatDu 19 au 25 novembre prochains, Bruxelles vivra au rythme de la Semaine du chocolat. Jacques Mercier en profite pour publier un nouvel ouvrage 100 % cacao.

Entretien: Hubert Heyrendt

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24/09/2011

De la fève à la tablette

la libre,momento,papilles,chocolat,benoît nihantLe “bean to bar” est la dernière tendance chez les artisans chocolatiers. A Liège, Benoît Nihant vient de se lancer dans l’aventure en fabriquant son propre chocolat à partir de fèves de cacao.

Rencontre: Hubert Heyrendt et Laura Centrella

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12/02/2011

Dites-le avec du chocolat

10_59_11_159341161_Valentin1.jpgLa gastronomie n’échappe pas à la Saint-Valentin… Chocolatiers et pâtissiers se jettent en effet sur l’occasion pour imaginer des petits délices amoureux. Un petit cœur en chocolat, une bague et on est paré pour sa demande…

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