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04/04/2015

Les cuisines de Pessah

La Libre, Momento, Papilles, Pâque, juive, Pessah, menu, préparatifsPessah, la Pâque hébraïque, est l’occasion pour les Juifs de se remémorer l’Exode d’Égypte mais aussi de préparer les plats de leurs différentes traditions.

Mise en bouche: Laura Centrella

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14/03/2015

Deux personnalités en cuisines

La Libre, Momento, Papilles, Sang-hoon Degeimbre, L'air du temps, Loïc Villemin, menuIl y a quelques jours, Sang-hoon Degeimbre recevait à “L’air du temps” le jeune chef lorrain Loïc Villemin pour un dîner à quatre mains explosif.
 
Mise en bouche: Hubert Heyrendt  &  Laura Centrella

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20/12/2014

Noël aux fourneaux

la libre,momento,papilles,noël,repas,menu,recettesVoici une idée de menu de fête pour Noël ou pour le Nouvel An. Entre le raffinement classique du consommé de canard et raviole de foie gras et la simplicité 100  % terroir d’un beau rôti de porc cuit au jus de pomme. En passant par un dessert italianisant traditionnel. L’ensemble demande un peu
de travail, surtout l’entrée. Mais pas de panique! On peut débuter les préparatifs la veille…

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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21/12/2013

Noël sous les étoiles

La Libre, Momento, Papilles, menu, fêtes, HardiquestPour le “Momento”, Christophe Hardiquest a concocté un menu 3 services aux petits oignons. Le chef de “Bon Bon” sera également l’un des “grands témoins” de la rédaction, dans “La Libre” de ce lundi.

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19/10/2013

L'Inde à portée de main

La Libre, Momento, Papilles, Inde, menu, gastronomieA l’occasion d’Europalia Inde, nous avons demandé à la blogueuse indienne basée à Bruxelles, Apolina Fos, de concocter un menu indien rapide, facile et savoureux. Testé et approuvé  !

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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18/02/2012

Menu en noir et blanc

La Libre, Momento, Papilles, menu, recettes, noir et blancPour ce “Momento” spécial, nous vous proposons quelques recettes mettant en valeur le blanc et le noir. Imaginées à partir de charbon végétal, d’encre de seiche, de radis noir, de pâte de sésame noir…

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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26/12/2009

Réveillon express

Cocktail.jpgVoici un menu de fêtes tout simple pour ceux qui n’ont pas envie de passer toute la journée du 31 décembre en cuisine. Cocktail, mise en bouche, entrée, plat, dessert. Cinq recettes faciles mais avec un petit air de fête…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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05/04/2009

Une semaine en cuisine

Orechiette_aux_petits_pois_(9).jpgDans une semaine, il y a sept jours. Sept jours à se demander ce que l'on va bien pouvoir manger...

Agenda: Hubert Heyrendt

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15/02/2009

Tête-à-tête en cuisine

papilles1.jpgAux amoureux qui n’ont pas réservé une table ce soir, quelques pistes pour un dîner de Saint-Valentin aux notes épicées et exotiques.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt

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