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12/04/2015

Sexy, le yaourt  !

La Libre, Momento, Papilles, yaourt, recettes, cuisineIl est loin le temps où le yaourt était synonyme de dessert punition. Place à un yaourt tendance réinventé en sucré comme en salé.
 
Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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01/03/2015

Le Maroc à portée de main

La Libre, Momento, Papilles, menu marocain, recettes, MarocPour devenir une véritable “hagda” (une fée du logis marocaine), voici un menu 100 % marocain facile
à réaliser qui remplira votre cuisine de parfums enivrants.

Recettes: Laura Centrella

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20/12/2014

Noël aux fourneaux

la libre,momento,papilles,noël,repas,menu,recettesVoici une idée de menu de fête pour Noël ou pour le Nouvel An. Entre le raffinement classique du consommé de canard et raviole de foie gras et la simplicité 100  % terroir d’un beau rôti de porc cuit au jus de pomme. En passant par un dessert italianisant traditionnel. L’ensemble demande un peu
de travail, surtout l’entrée. Mais pas de panique! On peut débuter les préparatifs la veille…

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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28/06/2014

Chaleur caribéenne

La Libre, Momento, Papilles, recettes, caribéennes, antillaisesQuand on pense à la cuisine des îles, la cuisine créole vient immédiatement à l’esprit. Voici quelques recettes originales en provenance de différentes îles de l’archipel des Antilles.

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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07/06/2014

Plateau télé brésilien

Pap1.jpgUn menu simple et rapide pour profiter d’un match de Coupe du monde entre potes comme si on était au Brésil !
 
Mise en bouche: Laura Centrella

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01/03/2014

Délicates sommités

La Libre, Momento, Papilles, recettes, brocoli-rave, cime di rapaMais quel est donc cet étrange légume ressemblant à un brocoli avec plein de feuilles autour que l’on trouve désormais sur les marchés sous le nom “cime di rapa”  ? Il s’agit en fait du brocoli-rave, très utilisé, comme
son nom l’indique, dans la cuisine italienne. Quelques idées de recettes pour le mettre en œuvre.
 
Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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10/11/2013

100% chicon

La Libre, Momento, Papilles, chicon, recettesLégume de saison et local, l’endive (ou “chicon de Bruxelles”) se prête à quantité de recettes. Et pas seulement les chicons au gratin ou les salades !<br/>Idée de repas tout chicon, de l’entrée au dessert…

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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06/10/2013

Simplement aubergine

La Libre, Momento, Papilles, aubergine, recettesVoici quelques idées de recettes, plus ou moins simples, pour profiter des dernières aubergines du jardin.

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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22/09/2013

Saliver au fil des pages

La Libre, Momento, Papilles, Vins, livres, recettesLa rentrée littéraire touche aussi le monde de l’édition culinaire. En ce mois de septembre, sortent ainsi de nombreux ouvrages. Petite sélection sous forme de tour du monde gourmand en compagnie de quatre personnalités venues de France, d’Angleterre, d’Australie et du Québec.

Lectures: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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20/10/2012

Espèces de courges!

La Libre, Momento, Papilles, Courges, recettesLe 31 octobre, on célébrera Halloween et, avec cette fête de plus en plus répandue en Europe, les potirons sous toutes leurs formes. Quatre idées de recettes avec quatre courges moins connues…

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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16/06/2012

Autour d’un panier bio…

La Libre, Momento, Papilles, panier bio, recettesL’engouement pour les paniers bio va grandissant. Quelques idées de recettes de saison pour en profiter pleinement !

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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21/04/2012

Le magret dans tous ses états

La Libre, Momento, Papilles, magret de canard, recettesLe magret de canard est devenu le plat préféré des Français, un bon prétexte en ce “Momento” bleu-blanc-rouge pour le cuisiner sous différentes formes.

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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18/02/2012

Menu en noir et blanc

La Libre, Momento, Papilles, menu, recettes, noir et blancPour ce “Momento” spécial, nous vous proposons quelques recettes mettant en valeur le blanc et le noir. Imaginées à partir de charbon végétal, d’encre de seiche, de radis noir, de pâte de sésame noir…

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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14/01/2012

Graine de star

La Libre, Momento, Papilles, grenade, recettesFruit à la mode pour ses vertus antioxidantes, la grenade n’est que trop rarement utilisée pour elle-même…

Mise en bouche: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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03/09/2011

L'or des champs

la libre,momento,papilles,maïs,recettesC’est la pleine saison du maïs. Le moment idéal pour profiter de sa douceur sans ouvrir une boîte de conserve. Quelques idées de recettes pour mettre en valeur les beaux épis ramenés du marché.

Mise en bouche: Laura Centrella et Hubert Heyrendt

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21/05/2011

Blanches ou vertes ?

10_58_00_419954025_Asperges_blanches_fumees_au_whisky.jpgLa saison des asperges se terminera dans quelques semaines. Il est encore temps d’en profiter ! Quelques idées de recettes pour changer des traditionnelles asperges à la flamande.

Mise en bouche: Laura Centrella et Hubert Heyrendt

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02/04/2011

Tous fans de bonbons!

Bonbons%202.jpgQu’on les achète sur un étal de marché ou qu’on s’aventure à les préparer soi-même, les bonbons font craquer petits et grands nostalgiques…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt et Laura Centrella

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11/12/2010

Belges gourmandises

15_53_15_356622215_Bruxelles_sucre.jpgEntre Saint-Nicolas et Noël, quelques idées de lecture belgo-belge à déguster en égoïste ou à glisser sous le sapin.

Lectures: Hubert Heyrendt

 

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23/10/2010

Cinq potirons, cinq recettes

12_40_37_185245550_Toasts1.jpgA quelques jours d’Halloween, le potiron est de saison. Profitons-en !

Recettes: Hubert Heyrendt et Laura Centrella

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12/12/2009

"La Libre" passe à table

18_16_54_351236000_17_45_55_834667000_chicon3.jpgUne fois n’est pas coutume, les pages Papilles s’ouvrent aux recettes d’autres membres de la rédaction… Cinq journalistes, cinq services, cinq propositions. Bon anniversaire “Momento” et bon appétit !

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19:00 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, recettes | |