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01/11/2014

La Belgique enfin Slow !

la libre,momento,papilles,turin,slow food,sentinelles,belgique,fromage,herve,siropLors du Salon du Goût, organisé à Turin par le Slow Food du 23 au 27 octobre, le fromage de Herve au lait cru et le sirop du Pays de Herve et de Hesbaye étaient à l’honneur.

Mise en bouche à Turin: Laura Centrella

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15/02/2014

Bien plus qu’un fromage !

La Libre, Momento, Papilles, fromage, Herve, lait cru, sentinelle, slow foodLe Herve au lait cru est la première Sentinelle Slow Food belge, avec l’espoir d’enfin voir une nouvelle dynamique autour d’un produit en voie de disparition.

Mise en bouche: Laura Centrella

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10/09/2013

Une année Slow Food

La Libre, Momento, Papilles, Slow Food, Bruxelles“Goûter Bruxelles” devient un événement annuel, le mouvement Slow Food désirant s’ancrer durablement dans le paysage bruxellois.

Entretien: Laura Centrella

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10/11/2012

Slow Food, au-delà du produit

La Libre, Momento, Papilles, Slow Food, Sentinelles du goût, PresidioAvec ses Sentinelles du goût, le mouvement Slow Food défend les spécialités régionales et leurs producteurs.

Reportage à Turin: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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17/09/2011

Tous coproducteurs

la libre,momento,autoportrait,malika hamza,slow food,karikolMalika Hamza est la présidente de Karikol, l’association belge qui fait partie de la communauté de 800 000 membres qui adhèrent à travers le monde à la philosophie Slow Food. Elle est également la responsable de l’événement “Goûter Bruxelles”.

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06/11/2010

Turin, Mecque du Slow Food

12_12_10_225904894_IMG_0899.jpgDu 21 au 25 octobre, se tenait à Turin le Salon du goût Slow Food, grand-messe où la gastronomie retrouve une conscience…

Reportage à Turin: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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18/09/2010

Les chefs passent au Slow Food

13_37_02_584124247_GouterBxlA_BIBAUT17.jpgDu 20 au 26 septembre, on prendra le temps de “Goûter Bruxelles” dans une bonne cinquantaine d’adresses de la capitale…

Mise en bouche: Hubert Heyrendt & Laura Centrella

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16:34 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, slow food | |

11/09/2010

Convivialité, alimentation locale, juste et de qualité, biodiversité...

09_36_36_749741294_GEN_1188.jpgVoici quelques-unes des valeurs qui animent la philosophie “Slow Food”, une association éco-gastronomique, dont la semaine nationale se déroulera du 20 au 26 septembre.

Une philosophie... Laurence Dardenne

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08/03/2009

Prendre simplement le temps d'apprécier les bonnes choses

enfants+potager2.jpgEn réaction aux effets dégradants de la culture “fast-food” qui standardise les goûts, Slow Food promeut l’éducation du goût, défend la biodiversité, soutient les économies locales, durables et de petite échelle. Né en Italie, le mouvement a ses adeptes en Belgique. Ainsi dans l’entité de Silly.

Laurence Dardenne

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L'ère de la néo-gastronomie

PETRINI.jpgDe passage à Bruxelles, Carlo Petrini, fondateur du mouvement Slow Food, plaide pour un changement de nos modes de consommation.

Entretien: Hubert Heyrendt

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