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07/06/2015

L’Alentejo, entre vignes et cuisine paysanne

la libre,momento,papilles,spécialités,gastronomie,alentejo,portugal,vinRégion peu connue du Portugal, l’Alentejo développe son tourisme rural en mettant l’accent sur ses spécialités culinaires et ses vins.

Mise en bouche: Hubert Heyrendt, en Alentejo

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31/10/2014

Le vin vire à l’orange

La Libre, Momento, Papilles, vin, orangeEntre le rouge, le blanc, le rosé et le jaune, la gamme chromatique des vins est infinie. Quoique moins connu, le vin orange a fait son apparition sur le marché.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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10:45 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vin, orange | |

26/01/2014

Château d’Ychouffe, le chaînon manquant ?

La Libre, Momento, Papilles, vin, bière, château d'ychouffeLe fossé séparant le vin et la bière vient d’être franchi par Marcel, le petit nain de la brasserie “La Chouffe”, pour fêter le trentième anniversaire de la brasserie ardennaise.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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02/06/2013

L'aventure de la vigne

La Libre, Momento, Papilles, Vin, Belgique, La Mazelle, BeaumontUn peu par hasard, les Radzitzky se sont retrouvés vignerons. Aujourd’hui, le Domaine de La Mazelle produit 3 500 bouteilles par an. Objectif : atteindre d’ici peu 4 500 bouteilles annuelles.

Rencontre: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

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10/12/2011

Six idées cadeaux à offrir aux oenophiles

La Libre, Momento, Papilles, vin, idées cadeauxUne bonne bouteille fait bien entendu toujours plaisir, mais il existe d’autres possibilités pour gâter les amateurs de vin.

Sous le sapin: Baudouin Havaux

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08/01/2011

Vin et commerce équitable

09_48_31_066867498_DSC_0031.jpgDepuis l’an 2000, 12 millions de litres de vin sont échangés équitablement entre le Sud et le Nord. Le chiffre est modeste, mais devrait augmenter rapidement.

En mode éthique: Baudouin Havaux

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27/02/2010

Changements climatiques et avenir du vin

11_02_46_285010000_Chile_octubre_2009_088.jpgLes effets déjà perceptibles de l’élévation des températures et des modifications du régime hydrique ne vont que s’accentuer dans les années à venir.

Mise en garde: Baudouin Havaux

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22/10/2009

Vino! Challenge

 

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Vino! Challenge : épreuve théorique

 

Thème : les vins de Saint-Emilion-Pomerol-Fronsac

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12/09/2009

Le pinot noir de Suisse

12_07_59_405535000_12-09_Valais_Suisse_1.jpgLe pinot noir est actuellement le cépage le plus planté en Suisse, recouvrant presque un tiers de la surface totale.

Baudouin Havaux

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12/04/2009

Pour un bon accord

Lacoste Borie 2005.jpgAvant de choisir le vin qui accompagnera votre plat, il faut bien savoir à qui on a affaire : (jeune) agneau ou mouton ?

Accomodements: Baudouin Havaux

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08:06 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : la libre, momento, papilles, vin, accord, agneau | |

12/01/2009

L'eau et le vin

EauVin.jpgQuelle eau consommer en accompagnement de vins blancs, rouges, rosés, pétillants ? Il faut d’abord bien connaître ses caractéristiques.

Dégustation: Baudouin Havaux

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09:56 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : la libre, momento, papilles, eau, vin | |