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26/09/2015

Premières vendanges à la ferme du Chapitre

la libre,momento,papilles,vins,vendanges,ferme du chapitre,belgiqueLa famille Hautier-Demarbaix a fait le pari de transformer ses terres agricoles en domaine viticole. Première dégustation attendue au printemps.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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22/08/2015

La cantina Antinori, cave minimaliste ou mégalo ?

la libre,momento,papilles,vins,cave,cantina,antinori,italieAu cœur du Chianti Classico, la cantina d’Antinori est non seulement une contribution de la famille à la viticulture italienne, mais aussi une magistrale réussite architecturale, technique et environnementale.
 
Visite: Baudouin Havaux

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27/06/2015

Trois idées détentes

Vins.jpgLes vacances nous ouvrent les bras, Momento vous suggère trois plans “détente” pour profiter pleinement
de cette période estivale.

Sélection: Baudouin Havaux

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21/06/2015

Un Vinexpo à deux vitesses

La Libre, Momento, Papilles, Vins, Vinexpo, bilan, BordeauxLe salon Vinexpo se tenait cette semaine à Bordeaux. Si les nuits mondaines ont connu le succès,
l’affluence au Salon était, elle, en baisse.

Baudouin Havaux

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13/06/2015

Vins natures : vins utopiques ou réalistes ?

la libre,momento,papilles,vins,vins naturesLa production de vins natures ou naturels implique une maîtrise du processus d’élaboration. Nicolas Guichard se penche sur les enjeux de ces vins.
 
Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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06/06/2015

Les meilleures mises en boîte

la libre,momento,papilles,vins,cubis,bib,test,qualitéLes cubis possèdent de nombreux avantages à l’époque des barbecues, mais qu’en est-il de la qualité des vins qu’ils contiennent  ?
 
Mise en cubi: Baudouin Havaux

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01/06/2015

Trois sœurs et une grappa

La Libre, Momento, Papilles, Vins, grappa, NoninoLa famille Nonino se consacre à l’art de la distillation depuis 1897. Ce sont maintenant Antonella, Cristina et Elisabetta qui sont aux commandes de l’entreprise familiale.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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24/05/2015

Fenavin 2015, révélateur des vins d’Espagne

la libre,momento,papilles,vins,espagne,fenavin 2015Le marché espagnol est très dynamique. Les producteurs ont été obligés, pour surmonter la crise économique, de s’orienter vers les marchés extérieurs auxquels ils ont dû adapter leurs offres avec des vins plus modernes.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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11/04/2015

Castillo Banfi, un ténor de la Toscane

La Libre, Momento, Papilles, Vins, Castillo Banfi, ToscaneSi le référencement de vins premium italiens en Belgique n’a pas été évident, aujourd’hui leur qualité est reconnue, à l’instar des crus de Castillo Banfi.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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05/04/2015

Comment Chinois et Occidentaux consomment les boissons alcoolisées

La Libre, Momento, Papilles, vins, Chine, Sichuan, China International Alcoholic Drinks ExpoLa province du Sichuan a accueilli fin mars la “China International Alcoholic Drinks Expo”, l’occasion pour les distilleries de la région de présenter en primeur leurs nouvelles productions et de décortiquer les habitudes de consommation.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux
À Luzhou, Sichuan, Chine

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29/03/2015

Quand le Japon se met au vin

La Libre, Momento, Papilles, vins, JaponOn fait du vin au Japon depuis la fin du XIXe siècle. Mais ce n’est que depuis quelques années qu’il s’offre au monde… Notamment grâce au koshu, un intéressant cépage autochtone.
 
Santé ! Hubert Heyrendt  &  Laura Centrella

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11:46 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, japon | |

21/03/2015

Vik, l’œnotourisme chilien à son apogée

La Libre, Momento, Papilles, Vins, oenotourisme, Chili, VikLe vignoble de Vik, au cœur d’une des plus belles vallées du Chili, propose une expérience vinicole holistique bien au-delà du vin.

Découverte: Baudouin Havaux

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15/03/2015

Vins de printemps

La Libre, Momento, Papilles, Vins, coups de coeur, printempsÀ l’approche du printemps qui réveille nos papilles, trois couleurs, trois coups de cœur sélectionnés pour leur fraîcheur, leur typicité et leur générosité.

Sélection: Baudouin Havaux

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28/02/2015

Que serait l’Alsace sans les Vosges ?

la libre,momento,papilles,vins,alsace,arthur metzComme un long chapelet, les différents crus d’Alsace ont colonisé le versant est du massif des Vosges. La barrière naturelle du massif fait obstacle aux masses nuageuses venant de l’est et protège le vignoble des précipitations.
 
Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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15/02/2015

Hubert de Boürad, vigneron multitâche

La Libre, Momento, Papilles, vins, Hubert de Boürad, Saint-Emilion, AngelusConsultant, vigneron, voyageur, businessman, président, propriétaire… Qui se cache derrière ce dignitaire “one man show” de Saint-Emilion ?

Tireur de portrait: Baudouin Havaux

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07/02/2015

Qu’attendre du millésime 2014 en France ?

la libre,momento,papilles,vins,millésime 2014,franceAprès deux années qualifiées de faibles, voilà la question que nombre d’amateurs se posent…

Recensement: Baudouin Havaux

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31/01/2015

L’Ombrie à travers ses vignes

la libre,momento,papilles,vins,italie,ombrieBien que la Toscane lui vole la vedette, l’Ombrie, restée fidèle à une viticulture traditionnelle, propose des vins de qualité.
 
Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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17/01/2015

San Pedro, 150 ans de savoir-faire

la libre,momento,papilles,vins,chili,san pedro,150 ansLe vignoble San Pedro, au Chili, célèbre ses 150 ans.
L’occasion de revenir sur la large gamme de vins que propose la marque.

Mise en bouteille: Baudouin Havaux

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10/01/2015

Le succès des whiskies japonais

la libre,momento,papilles,vins,whiskies,japonais,dégustationAlors que que Jim Murray, auteur du très respecté guide “The Whisky Bible”, vient de consacrer le Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 meilleur whisky du monde, nous avons assisté à une dégustation de whiskies japonais au club “Malt Attitude”.

Dégustation: Baudouin Havaux

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21/12/2014

Sous le sapin

la libre,momento,papilles,vins,cadeau,idéeQuelques idées cadeaux pour amateurs de vins à glisser au pied du sapin.
 
Sélection: Baudouin Havaux

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13:00 Publié dans Papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la libre, momento, papilles, vins, cadeau, idée | |